Виробничо-торговельна діяльність підприемства

Громадське харчування сформувалося як підгалузь торгівлі, воно охоплює підприємства громадського харчування державної та приватної торгівлі. Головна мета цих підприємств - надання платних послуг населенню в формі громадсько організованого харчування.

В умовах тривалої економічної кризи в Україні підприємство громадського харчування при підприємствах виконує скоріше соціальну функцію - забезпечує продуктами харчування свій контингент споживачів.

Своєчасне надання споживачам збалансованого по своєму складу харчування сприяє збереженню здоров'я людей, росту продуктивності праці, підвищенню якості навчання, раціонального використання вільного часу.

Дослідження проводилось на діючому підприємстві. Підприємство громадського харчування "Енергетик" є підрозділом Державного підприємства Національної Енергетичної компанії "Укренерго".

Підприємство здійснює такі напрямки діяльності:

- організація громадського харчування;

- виробництво та реалізація власної кулінарної продукції;

- надання платних послуг населенню;

- виконання святкових та ритуальних замовлень співробітників НЕК "Укренерго" та інших замовників.

В даній роботі ми маємо за мету проаналізувати виробничо-технічний рівень їдальні ПГХ "Енергетик", використання виробничої потужності, економічний стан досліджуваного підприємства, а також розробити пропозиції щодо удосконалення виробничо-торговельної діяльності, яка б дозволила йому перейти до упевненого розвитку в майбутньому.

Науково-теоретичне обгрунтування проблеми удосконалення виробничо-торговельної

діяльності підприемства

• Наукові підходи до розв’язання проблем, що стоять перед підприємством
• Стратегічні напрямки удосконалення виробничо-торговельної діяльності підприемства громадського харчування
• Етапи планування асортименту продукції
• Дослідження внутрішнього і зовнішнього середовища
• Загальна характеристика підприємства
• Аналіз виробничо-технічного рівня підприємства
• Асортиментна структура продукції та послуг
• Аналіз організації обслуговування
• Аналіз показників по праці в ПГХ «Енергетик»
• Аналіз та оцінка економічних показників ПГХ «Енергетик»
• Вивчення платоспроможного попиту
• Аналіз постачальників
• Аналіз конкурентів
• Пропозиції щодо удосконалення виробничо-торговельної діяльності їдальні ПГХ «Енергетик»
• Удосконалення асортименту продукції за рахунок використання нових видів сировини
• Організація дієтичного харчування
• Перепрофілювання буфету на бар
• Максимізація зручностей при проведенні бенкетних обслуговувань
• Прогнозування обсягу виробництва їдальні «Енергетик»
• Прогнозування витрат виробництва та обігу їдальні
• Визначення валового доходу та прибутку їдальні
• Соціально-економічна ефективність заходів по удосконаленню торгово-виробничої діяльності їдальні
• Аналіз економічних показників їдальні на прогнозний період

Інші статті по менеджменту

Удосконалення кадрової роботи на ВАТ Луцький автомобільний завод
Запроваджувані в теперішній час в формах і методах управління, організаційних структурах, спрямованих на стимулювання підприємливості і розвиток ринкових відносин підприємств часто є не ...

Шляхи вдосконалення бізнес-планування на підприємстві (на прикладі ПП Агро-тера)
Вихід з економічної кризи нерозривно пов’язаний з адаптацією до роботи в нових умовах. Приватизація може принести позитивний ефект лише тоді, коли перетворення власності на підприємстві ...

Характеристика сутності та змісту класичної школи управління
Термін «управління» - це всеосяжне поняття, що включає в себе всі дії і всіх осіб, що приймають рішення, у які входять процеси планування, оцінки, реалізації проекту і контролю. У деякому з ...