Вивчення платоспроможного попиту

Вивчення і аналіз платоспроможного попиту на продукцію і послуги підприємства громадського харчування необхідні для визначення потреби в продукції та послугах, що реалізуються; для планування об’ємів виробництва і обгрунтування плану реалізації продукції або об’єму надання послуг.

З метою вивчення платоспроможного попиту споживачів їдальні № 1 ПГХ «Енергетик» було проведено анкетне опитування. Загальна кількість респондентів - 100. Зразок анкети наведений у додатку .

Результати опитування зведені в таблиці 2.19.

Таблиця 2.19.

Аналіз структури споживачів

Питання

Кількість відповідей, %

1. Стать:

- чоловіча

75

- жіноча

25

2. Вік:

- до 25 років

9

- з 25 до 35 років

48

- з 35 до 45 років

23

- з 45 до 55 років

17

- більше 55 років

3

3. Сімейний стан:

- одружений \заміжня\

79

- неодружений \незаміжня\

21

4. Соціальний статус:

- службовець

85

- робітник

15

5. Скільки грошей Ви витрачаєте кожен день на харчування в нашій їдальні?

- до 2 грн.

53

- 3 – 5 грн.

47

- до 10 грн.

-

Аналізуючи таблицю, ми можемо спостерігати, що більша частина споживачів - це чоловіки. Їх кількість становить 75% загальної кількості відвідувачів. Це означає, що при складанні меню їдальні необхідно звертати особливу увагу на асортимент перших і м’ясних страв, алкогольних напоїв.

Середній вік відвідувачів їдальні становить 25 - 35 і 35 - 45 років. Їх питома вага складає 48 і 23% відповідно загальної кількості опитуємих. Це працездатна частина населення, яка потребує раціонально збалансованого харчування, більш калорійних страв.

85% відвідувачів - це службовці.

Аналізуючи вплив цінового фактору на частоту відвідування їдальні, нам вдалося встановити, що 83% респондентів мають бажання і можливість витрачати на послуги підприємства громадського харчування до 2 грн. кожен день і лише 17% розраховують на суму 3 - 5 грн.

З вищесказаного можна зробити висновок, що доходи споживачів, які користуються послугами досліджуваного підприємства, невеликі. На громадське харчування люди витрачають невеликі суми, тому збільшити прибуток підприємства за рахунок збільшення цін на продукцію не виявляється можливим.

Перейти на сторінку: 1 2 3 4 5 6


Інші статті по менеджменту

Аналіз стартегічного управління підприємством
  Опис діяльності:   1. Підприємство було створено як спеціалізований завод з переробки відходів одного з гірничо-збагачувальних комбінатів. Історично пізніше було створено виробництво ...

Процес прийняття та класифікація управлінських рішень
Необхідність виділення окремих етапів у процесі прийняття рішень та їх зміст багато в чому залежать від характеру вирішуваної проблеми. Градацію рішень, що приймаються, за чисельністю альтер ...

Аналіз ефективності управління персоналом бази відпочинку Чорноморка
Перехід до ринкової економіки вимагає від підприємства підвищення ефективності виробництва, конкурентоспроможності продукції, робіт і послуг на основі впровадження досягнень науково-технічного прогрес ...

Розділи