Вивчення платоспроможного попиту
На запитання: “Що Вас приваблює в нашій їдальні?” 48% респондентів відповіли, що їх приваблюють невеликі ціни. 28% споживачів вибрали досліджуване підприємство у зв’язку із зручним місцезнаходженням. Якість обслуговування на бажання відвідувати нашу їдальню не вплинула.
Рисунок 2.10. Фактори впливу на вибір підприемства
Аналізуючи таблицю, в якій зведені дані про частоту відвідування їдальні, ми можемо зробити висновок, що більша частина споживачів (28%) користуються послугами досліджуваного підприємства 3 рази на тиждень. 24% респондентів відвідують їдальню 2 рази на тиждень. І лише 8% споживачів харчуються в їдальні 5 разів на тиждень.
Таблиця 2.21.
Оцінка рівня обслуговування, інтер’єру залу їдальні № 1
ПГХ «Енергетик»
|
Питання |
Кількість відповідей, % |
|
5. Оцініть рівень обслуговування споживачів: | |
|
- 2 бала |
- |
|
- 3 бала |
- |
|
- 4 бала |
17 |
|
- 5 балів |
89 |
|
6. Як Ви оцінюєте інтер’єр залу? | |
|
- подобається |
85 |
|
- не звертаю уваги |
15 |
|
- давно вимагає реконструкції |
- |
|
7. Наскільки комфортним і приємним є відвідування нашої їдальні? | |
|
- затишно та комфортно |
43 |
|
- не вистачає комфортності |
32 |
|
- не звертаю уваги |
25 |
|
- несприятливі умови для відвідування |
- |
Якість обслуговування в їдальні № 1 ПГХ «Енергетик» більша частина споживачів (89%) оцінила на 5 балів.
При оцінці інтер’єру залу та рівня комфортності було визначено, інтер”єр залу їдальні вцілому задовольняє споживачів. 43% загальної кількості відвідувачів вважають відвідування їдальні комфортним і приємним. 32% опитуємих відповіли, що в залі їдальні не вистачає комфортності. 25% респондентів не звертають увагу на оточуюче середовище під час харчування.
Таблиця 2.22.
Аналіз оцінок якості продукції їдальні № 1
ПГХ «Енергетик»
|
Групи страв |
Смак |
Оздоблення, якість подачі |
Асортимент |
Середній бал |
|
Холодні страви та закуски |
5 |
4 |
5 |
4,6 |
|
Перші страви |
4 |
5 |
4 |
4,3 |
|
Другі страви |
5 |
4 |
5 |
4,6 |
|
Напої |
4 |
5 |
4 |
4,3 |
|
Кондитерські вироби |
5 |
5 |
3 |
4,3 |
|
Середній бал |
4,6 |
4,6 |
4,2 |
Інші статті по менеджменту
Керівництво спільною діяльністю
Актуальність даної роботи полягає в тому, що сучасний
розвиток суспільства показує, що успішна діяльність організації багато в чому
залежить від умілого й грамотного керівництва. У свою ...
Моделювання управлінських систем
Теперішня форма організації життя людини дуже тісно переплетена з
поняттям „управління”. На сьогоднішній день кожна мисляча людина розуміє: що
краще здійснюється управління, тим вище ймо ...
Менеджмент та система управління
Теоретична частина
Економічні методи управління.
Це система прийомів і способів впливу на виконавців за допомогою конкретного порівняння витрат і результатів (матеріальне стимулювання і санкції, фін ...