Особливості обслуговування споживачів у спеціалізованих підприємствах ресторанного господарства
Перша частина курсової освітлює загальні поняття організації обслуговування ресторанного господарства, підготовка та процес обслуговування. На сьогоднішній день існують багато галузей в ресторанному господарстві, воно може розвиватися з різних сторін та по різному, кожен обирає для себе де він хоче заробляти гроші чи розвивати свій бізнес. В цій галузі достатньо багато конкурентів але кожен знаходить свою ланку, щоб він хотів розвивати.
Актуальність даної роботи полягає в тому, що на сучасному етапі розвитку спеціалізованих підприємств ресторанного господарства все більше організують нові заклади з різними напрямками, в цій роботі відобразиться спостереження за одним закладом.
Основна мета – проаналізувати роботу, шляхи підвищення ефективності надання послуг з організації споживання продукції та обслуговування в закладах ресторанного господарства.
Об’єктом дослідження є ресторанне господарство «Чілі Піца» у м. Києві. Для досягнення мети дослідження необхідно вирішити наступні задачі: Розглянути поняття ресторанних послуг в данному закладі;
Проаналізувати діяльність підприємств ресторанного бізнесу в Україні;
Охарактеризувати піцерію;
Проаналізувати технологічний процес обслуговування в піцерії;
Розглянути перспективи вдосконалення системи обслуговування споживачів в піцерії.
Київ втрачає унікальність ресторанної привабливості. В Києві простежується тенденція системності, при якій втрачається оригінальність. Ресторан – це відображення частини власника. А в Києві ресторанний бізнес стає конвеєрним. Багато вкладень іноземного капіталу. В наш час розповсюджується франшиза, з допомогою якої можна відкрити заклад на свій смак чи вподобання.
На сьогоднішній день ми повинні брати участь в розвитку ресторанного господарства в Україні, але з урахуванням негативного та позитивного досвіду колег.
Структура курсової роботи складається із вступу, основної частини, висновків та пропозицій, списку використаних джерел.
Теоретичні основи обслуговування клієнта в спеціалізованих підприємств ресторанного господарства
- Характеристика обслуговуючого персоналу в спеціалізованих підприємствах ресторанного господарства
- Підготовка до обслуговування клієнтів в спеціалізованих підприємствах ресторанного господарства
- Процес обслуговування в клієнтів в спеціалізованих підприємствах ресторанного господарства
- Дослідження організації роботи спеціалізованих підприємств ресторанного господарства на прикладі піцерії «Чілі -Піца»
- Дослідження організації роботи обслуговування на підприємстві
- Основні проблеми організації роботи обслуговування на підприємстві
- Розроблення комплексу заходів щодо вдосконалення роботи обслуговування на підприємстві
- Оцінка ефективності впровадження запропонованих заходів щодо вдосконалення організації роботи на підприємстві
Інші статті по менеджменту
Основні принципи і типи організаційної культури
Ефективність діяльності компанії значною мірою визначається такими факторами:
виробничі потужності, технології, персонал, його кваліфікація, фінансові
ресурси, ноу-хау, потенціал розвитк ...
Оцінка персоналу
Останнім часом усе більше уваги приділяється діловій оцінці персоналу як при прийманні на роботу, так і в процесі її виконання - це викликано такою потребою, як забезпечення більше якісних результатів ...
Європейські стандарти у сфері праці
В
системі захисту основних прав і свобод людини у сфері праці і трудових
відносин, соціального забезпечення та встановлення відповідного рівня їх
правових гарантій є міжнародні норми пр ...